飲食店繁盛店作りのポイント

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おはようございます。飲食店経営コンサルタントの吉田幸生です。



昨日で５月の営業が終了しました。



各社の最終数値は今日分かりますが・・・・




ＧＷは前年並みで６日以降の営業が厳しい状況でした。




しかし企業訪問やドアコール、ポスティングなどの活動で効果を上げた店舗も多く見かけます。



５月を振り返ると店舗訪問して気付くことは、食材の鮮度管理の悪さ、サービス力の低下、企画力の不足が見受けられます




まずテーマを作りましょう。



６月の重点テーマを絞り込むことです。　しかもＱＳＣに分けてですが・・・・




働く従業員も何を重点に仕事をして良いのか分かりません。



６月の目標数値も全員で認識しましょう。



自店の商品のＢＥＳＴ１０位について再度・・・鮮度　おいしさ　盛り付け　温度を確認しましょう