飲食店繁盛店作りのポイント

おはようございます。飲食店コンサルタントの吉田幸生です。


６月の業績が厳しい状況で終了しましたが、７月は何とか好調に推移している店舗を多く見かけます。


気温が大きく影響し、ドリンク比率が高いこともあり、原価率にも貢献しています。



あと２日で７月も終了です。諦めずに最後まで頑張って下さい。



さて８月ですが、特に季節メニューを強化しましょう。




野菜をテーマにした売り方も良いでしょう。




①日々の売上予測は立てていますか？
②予測に基づく人員配置は大丈夫でしょうか？
③企業訪問は実施していますか？
④サービスレベル向上に向けて動いていますか？
⑤店内外の装飾は・・・夏の雰囲気が演出されていますか？
⑥ハウスルールに基づき身だしなみはキチンとされていますか？


９月以降を考えましょう・・・・
①９月～１２月の毎月の予算は組まれていますか？
②上記予算達成のためのアクションプランは作成されていますか？
③人員体制は確認していますか？
④販促計画は組まれていますか？



是非先を考えた行動をしましょう。