飲食店繁盛店作りのポイント

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業績が厳しいという悩みを抱える店舗が多いですが、どうすれば良いか？


まず店舗内部の要因が多いことを認識して行きましょう


中でも商品力の弱さに気付いていないケースも多いです


日によって味のバラツキがあったり



盛り付け方法が違ったり



量も違う



サービスも同様です



問題を発見するのに時間がかかり、解決が遅れる



毎日営業前に店内の問題を探して見ましょう



又自店のコンセプトも見直して見ましょう



良い解決方法が見つかると思います  

最近様々な業態の店舗を視察すると繁盛店の共通点があります。


店舗に変化があります。


同じメニューで何年も商売している。


店舗に元気が無い


商品のアイテム数が多いなどの店舗に繁盛店は、ありません。



最近の相談の中で繁盛店作りについてお手伝いを実施していますが、何をしたら良いのか



分からないという店舗が多いです。



得意分野に更に磨きをかけて味の追求とサービスレベルの追求です。



マーケティングについても勉強しましょう。