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Posted by つくばちゃんねるブログ at

2010年03月30日

新入社員研修

おはようございます。飲食店経営コンサルタントの吉田幸生です。


昨日は雪混じりの雨でしたが・・・今日はすがすがしい晴れ


昨日は新入社員研修を行いました。平成生まれの方々でした。


今年の新卒のタイプは、ETC型 携帯 パソコンが得意だが、コミュニケーションが不得意



ETCのようにぎりぎりまで心を開かない人材であり企業はあせらずにコミュニケーションを取り新卒の心を理解することです。



昨日の重点は挨拶とお辞儀です。自分から明るい、元気な挨拶が出来ること。



やはり、しつけが大切です。業績にも関係しますので・・・



今日も2日目研修です。昨日の感想文を見ましたが、やる気が感じられました。期待しています。  

Posted by 吉田幸生 at 08:42Comments(0)コンサルタントの視点
こんにちは・・・飲食店コンサルタントの吉田幸生です。


最近店舗に訪問して感じることが、店が汚れている、サービスが悪いなど多くのことがあります。



中でも客数を減らすような行動が目立つことです。


ホスピタリティー・・・・病院(ホスピタル)が語源ですが、病院の看護婦さんのように優しい気持ち 気配り



作業を教えることを優先していますが・・・・仕事を教育することを忘れないようにしましょう。



教育については・・・プログラムの準備をすると良いでしょう  

Posted by 吉田幸生 at 12:58Comments(0)コンサルタントの視点

2010年03月19日

2月の業績から

おはようございます。飲食店コンサルタントの吉田幸生です。


先週は調理専門学校の卒業式でした。久々の感動を頂きました。 経営学の授業を担当していますが・・・



現状経営されている飲食店の皆様方は、勉強をして行かないと生徒たちに負けてしまします。



来週つくば市内からのご相談企業に訪問します。



どうすれば売り上げが上がるのか? 順番がありますのでご相談下さい。



今月は、あと2社しか無料相談はありません。お急ぎ下さい。



①2月の業績UP企業は・・・・
  回転すし・・・・かっぱ スシロー くら
  FR・・・・・・・・サイゼリア
  業種業態で売上の良い悪いという傾向はありません。安売りの店舗が良いとうこともありません。


②利益が勝負です
  大量仕入れ、大量販売の大手と違い、中小の商売は付加価値勝負です。
  手作り 顧客とのコミュニケーションんど強化しましょう。


③夜間の調理専門学校では・・・・・仕事をしながら調理を学ぶ方が多いです。開業するための準備ですが

 先日も真剣な表情で授業を受けていました。


 ある意味開業はチャンスです。


 定年退職された方の今後の人生にもお手伝いしています。  

Posted by 吉田幸生 at 10:04Comments(0)コンサルタントの視点
おはようございます。飲食店売上UPコンサルタントの吉田幸生です。



3月に入り売上状況は如何でしょうか? 


ディナータイムが弱いという店舗が多いのではないでしょうか?


3月も5社限定で無料相談を行います。



つくばでのゼミ開催も考えいます。是非ご相談下さい。



yyoshida913@yahoo.co.jp 090-7027-3613 吉田まで  

Posted by 吉田幸生 at 08:19Comments(0)コンサルタントの視点
おはようございます。飲食店経営コンサルタントの吉田幸生です。


昨日訪問した店舗でも歓送迎会企画の見直しを行いました。



アンケートによると今年の歓送迎会に対する消費者の要望は・・・価格は高くとも味とサービスを重視するという意見が多い



価値=質と価格のバランスで決まります。 これで5000円は高いと思うか? 安いと思うかは、商品レベルだけでなく



サービス評価もあるということを忘れずに商売しましょう。




又3~4月は、人が動くシーズンです。店舗を知らせる良い機会です。 ポスティング活動など地図を入れて



従業員の手で実施しましょう。



  

Posted by 吉田幸生 at 08:25Comments(0)コンサルタントの視点