飲食店繁盛店作りのポイント

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おはようございます。飲食店経営コンサルタントの吉田幸生です。



今年も厳しい売上でスタートしている企業を見受けますが・・・・・



２０１１年の経営方針は明確にし、全従業員に説明していますか？



各社１月～２月にかけて決起大会・・・・・方針説明会を行う企業が多いです




私も皆さんの前で話す機会がありますが、特に「サービスレベルの向上」という話をしています。



サービスの付加価値です。　　作業と仕事の違いも理解して下さい。




相変わらず使用してはいけない接客用語を使用している店舗もあります。



〇〇になります。〇〇でよろしかったでしょうか？はやめましょう。



繁盛店のサービスに対する取り組みは、今後是非ご紹介したいと思います。



  

明けましておめでとうございます。飲食店経営コンサルタントの吉田幸生です。


昨年は大変お世話になりました。今年も宜しくお願い致します。



昨年１２月は忘年会予約の貢献もあり、前年比で見ても何とかクリアーした企業も見受けられました。



さて今年ですが・・・・



サービスレベル向上　おいしさの追求　人材育成がテーマです。



サービスレベルは、作業から仕事への転換　おいしさはまずＢＥＳＴ１０位の商品を見直すこと。



人材育成は、社員だけでなく、パート、アルバイトまでの教育を見直すことが重要です。



私の担当する調理専門学校もいよいよ明日から授業開始です。




今月後半から後期試験が行われます。



卒業式　入学式　学園祭などが続きます。




飲食店経営は、メニューだけ変えても売り上げは上がりません。



コンセプト作りから始めて行くことです。



今年も繁盛店作りのために各企業のお手伝いを行います。



メニュー作成　サーブス研修　従業員研修　コンセプト作り　新規開業などコンサルタント仲間と協力し合い



全国の繁盛店を数多く作っていきます。




今年も毎月５社限定無料相談を行います。



是非ご相談のある方はお早めにお願いします。




又会員御希望の方は・・・・メールでも結構ですので詳細をお問い合わせください。