こんにちは・・・・飲食店コンサルタントの吉田幸生です。


9月の営業数値結果ですが・・・・



前年クリアーした店舗は、8月に手を打った店舗でした。



やはり9月~11月は厳しいという見方が現実となりました。




消費の低迷の影響がここに来て数値に表われています。



同じ質であれば安い商品を買うという心理です。



価値の高い商品を開発し、安売りせずに販売するという姿勢が大切です。




先日7000円の商品を固定客と常連客にご紹介し、販売した焼き肉店があります。




50名限定で行いました。このように質の高い食材を求めているお客様がいらっしゃるのです。




会員の中でもプレミアム会員という位置づけのお客様をどれだけ集めるかを考えて見てはどうですか?


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