2010年09月09日

9月の営業状況

おはようございます。飲食店コンサルタントの吉田幸生です。


昨日は台風の影響で大雨でした。飲食店への影響も大きい状況でした。



昨日までの売上状況は、まずまずでしょうか・・・・



重点取り組み「テーマ」を作り、従業員全員で取り組んでいる店舗も見かけます。



最近朝礼、夕礼も実施せずに営業をされている店舗は、早急に実施することを提案します。



コミュニュケーションの悪い店舗は売り上げにも影響します。



必ず目的を理解しましょう・・・・



内容もマンネリしている店舗も見かけます・・・・



①今日の営業の注意点
②本日の予約のお客様の特徴
③今日のおすすめ確認
④接客係は商品知識も身につけましょう
⑤今月の重点取り組みテーマ
⑥今日の売上目標確認
⑦昨日までの売上確認

10分間でキチンと内容を確認して行きましょう・・・・
夕礼も同様です。
ランチの営業とディナーの営業について各責任者の方は是非客数UP方法を考えて下さい。



何事も基本が大切又「継続」も重要です。


同じカテゴリー(コンサルタントの視点)の記事
 朝礼のマンネリ化防止 (2014-09-18 17:07)
 来年の準備 (2012-12-07 09:21)
 客数に注目しましょう (2012-09-20 11:08)
 業績を変える方法 (2012-07-20 16:10)
 業績の良い店舗 (2012-07-06 09:12)
 昨日の蕎麦店 (2011-09-07 15:12)
コメントフォーム
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。