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2010年09月09日
9月の営業状況
おはようございます。飲食店コンサルタントの吉田幸生です。
昨日は台風の影響で大雨でした。飲食店への影響も大きい状況でした。
昨日までの売上状況は、まずまずでしょうか・・・・
重点取り組み「テーマ」を作り、従業員全員で取り組んでいる店舗も見かけます。
最近朝礼、夕礼も実施せずに営業をされている店舗は、早急に実施することを提案します。
コミュニュケーションの悪い店舗は売り上げにも影響します。
必ず目的を理解しましょう・・・・
内容もマンネリしている店舗も見かけます・・・・
①今日の営業の注意点
②本日の予約のお客様の特徴
③今日のおすすめ確認
④接客係は商品知識も身につけましょう
⑤今月の重点取り組みテーマ
⑥今日の売上目標確認
⑦昨日までの売上確認
10分間でキチンと内容を確認して行きましょう・・・・
夕礼も同様です。
ランチの営業とディナーの営業について各責任者の方は是非客数UP方法を考えて下さい。
何事も基本が大切又「継続」も重要です。
昨日は台風の影響で大雨でした。飲食店への影響も大きい状況でした。
昨日までの売上状況は、まずまずでしょうか・・・・
重点取り組み「テーマ」を作り、従業員全員で取り組んでいる店舗も見かけます。
最近朝礼、夕礼も実施せずに営業をされている店舗は、早急に実施することを提案します。
コミュニュケーションの悪い店舗は売り上げにも影響します。
必ず目的を理解しましょう・・・・
内容もマンネリしている店舗も見かけます・・・・
①今日の営業の注意点
②本日の予約のお客様の特徴
③今日のおすすめ確認
④接客係は商品知識も身につけましょう
⑤今月の重点取り組みテーマ
⑥今日の売上目標確認
⑦昨日までの売上確認
10分間でキチンと内容を確認して行きましょう・・・・
夕礼も同様です。
ランチの営業とディナーの営業について各責任者の方は是非客数UP方法を考えて下さい。
何事も基本が大切又「継続」も重要です。