飲食店繁盛店作りのポイント

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こんばんは・・・・飲食店経営コンサルタントの吉田幸生です。


人件費管理についてどのようにされていますか？



ワークスケジュールが人件費管理の基本です。



①日々の売上予測は立てていますか



②上記予測に基づき人件費計算と労働時間を算出していますか



③人件費には・・・・正社員給与　雑給　募集採用費　賞与　法定福利　福利厚生　などが該当します



④労働分配率は意識していますか？



⑤毎月の人件費率及び人時売上高の目標は作成されていますか？




原価率と人件費で売上の６０％前後です。是非ムダ　ムリ　ムラを無くしましょう・・・・