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Posted by つくばちゃんねるブログ at

2010年01月31日

飲食店の経営数値

こんにちは・・・・飲食店経営コンサルタントの吉田幸生です。



飲食店経営に必要な数値とは・・・まず客数×客単価=売上  来店頻度×同伴者数=客数



①客数増加プラン・・・・固定客、常連客のリピーター客増を中心に考えましょう



②客単価増加プラン・・・もう1杯 もう1品 など 又本日のおすすめメニューも考えましょう




③来店頻度・・・・・月に何回来店してもらえるか? 来店回数でお客様のメリットを考えましょう



④同伴者数・・・・1組当たりの人数を増やす方法です。
 1組4人で来店頂くとお客様にとってお得を感じることを考えましょう



私たちの商売は・・・・客数が一番の指標です。成長しているかどうかを必ず見ることと
客数でもランチ客数とディナー客数を別々に分析して下さい。



毎月5社限定無料相談中です。yyoshida913@yahoo.co.jp
までご相談下さい。  

Posted by 吉田幸生 at 14:52Comments(0)コンサルタントの視点